hekate_100 (hekate_100) wrote,
hekate_100
hekate_100

Categories:

Кекс "Мохито"

Не удержалась я, чтобы не испечь сегодня самый любимый кекс :) и снова спасибо Ирише culina_life  !  (Ириш, ты его еще в жж не перенесла?)
Могу сказать, это единственный кекс, который не успевает надоесть :) наверное, как и мой любимый коктейль " Мохито" (хотя, я вообще не пью коктейли, исключительный приоритет на чистые спиртные напитки ;)

Этот кекс покорил мятно-лимонный ароматом, сочностью, свежестью... можно и дальше перечислять смело :)



(разрез еще завтра повторю, уже темновато...)



а вот утреннее фото:



220 стакана сахара
2 яйца
70 грамм сливочного масла
1/4 стакана подсолнечного масла
1 ч.л. соды (гасить лим.соком)
1 чайная ложка разрыхлителя
310 грамм муки
3/4 стакана нарезанной свежей мяты
2 ч.л. лимонной цедры
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
150 грамм сметаны

Пропитка:

1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана сахара
4 ст.л. рома

Разогреть духовку до 170С.

Взбить яйца с сахаром, около 4 минут, скорость работы миксера высокая.

Добавить 2 вида масла, разрыхлитель,  соду, просеянную муку. Взбивать 4 минуты (низкая скорость миксера).

Добавить мяту, цедру, сок лимона, сметану - взбивать 3 минуты.



Тесто выливаем в форму.



Выпекать 50-60 минут до сухой лучины.

Готовим пропитку:

Смешать сок и сахар, довести до кипения, кипять пару минут. Снять, чуть остудить и добавить ром. Пропитать кекс еще теплым.
Остудить, посыпать сахарной пудрой или глазировать.

Приятного аппетита!
Tags: Кексы, У меня на кухне, мята
Subscribe

  • Ладные оладушки с грушево-маковым вареньем

    Вот сижу и думаю.. Оладушки с вареньем или варенье с оладушками? )) ну уж очень оно вкусное! и началось все вчера именно с него :) Я не прогадала,…

  • Тыквенно-яблочный джем

    Меня, как большого поклонника тыквы, сегодня очень порадовал новый джем! Вернее, джем-то не особо новый, и тыквенное варенье я закрываю не впервые.…

  • Тыквенный хлеб на закваске

    Ну вот, я пришла с обещанным тыквенный хлебом :) Открываем сезон тыквы и для хлебопеков! ) Этот хлеб один из моих любимых. Он безумно ароматный,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Ладные оладушки с грушево-маковым вареньем

    Вот сижу и думаю.. Оладушки с вареньем или варенье с оладушками? )) ну уж очень оно вкусное! и началось все вчера именно с него :) Я не прогадала,…

  • Тыквенно-яблочный джем

    Меня, как большого поклонника тыквы, сегодня очень порадовал новый джем! Вернее, джем-то не особо новый, и тыквенное варенье я закрываю не впервые.…

  • Тыквенный хлеб на закваске

    Ну вот, я пришла с обещанным тыквенный хлебом :) Открываем сезон тыквы и для хлебопеков! ) Этот хлеб один из моих любимых. Он безумно ароматный,…