Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Вопросы ко мне



Добро пожаловать :)



Всем привет! Меня зовут Екатерина. Изначально планировала ЖЖ на тему выпечки хлеба - одно из моих недавних обожаемых занятий. Но, поскольку я занимаюсь не только этим , со временем решила разнообразить :) всегда очень рада новым знакомствам и прошу со мной только на ты :)
Создаю темку, в которой мы можем познакомиться и рассказать о себе :)

Также краткий анонс основных тэгов :) Под тэгом "Хлеб" вы найдете хлеб дрожжевой и на закваске.
Под тэгом "Мои фотографии" я размещаю фото своей семьи, путешествия и все самое интересное, на что хватает сил фотографировать :)
Все, что я готовлю помимо хлеба - под тэгом "У меня на кухне"

Очень хочу обратиться к своим читателям - все мои записи публичны, к ним имеет доступ любой человек, нашедший их и посчитавший интересными, поэтому, пожалуйста, давайте уважать друг друга и оставлять ссылки на темы и фото, которые копируем или размещаем :) Спасибо большое за понимание!
Буду очень рада помочь и вовремя ответить!

Хмелевая закваска (обновляю записи ежедневно по мере выращивания)

Я уже год пеку хлеб на закваске. Для меня это самая настоящая находка, потому что после такого хлеба любой другой проиграет в неконкурентной борьбе.
Вчера решила продолжить эксперименты с закваской, о чем и хочу написать в этой новой теме.
В этот раз это закваска на заваренном хмеле.
Ее плюс в том, что подъемная сила такой закваски достаточно мощная, а также не обязательно ее очень точно выссчитывать по количеству, т.к. она не дает хлебу излишнюю кислинку. Можно держать ржаную и пешичную. Начну со ржаной.
В инете написано очень много по поводу использования такой закваски. Я буду идти своим путем, опираясь на основные принципы и опыт девочек с say7, которые уже работали с этой закваской (Маша-Чайби и Марина мать-моржиха).

Пока почему-то мне кажется, что с ней очень просто управляться. И растить не долго. Проверим :)



Collapse )

Выстоять любой ценой! или очень сильные инстинкты очень маленькой рыбки...

У меня в аквариуме в первый раз случилось чудо :) конечно, уж чудом из чудес это не назовешь, но зато наблюдать за всем происходящим очень интересно!
Наш маленький карликовый попугайчик ночью метал икру... Это случилось в первый раз за все время содержания аквариума.. Причем, стало большой неожиданностью, так как на этого попугая вряд ли я возложила бы надежды в первую очередь :)

Теперь в аквариуме разгорается война. В прямом смысле. Он всеми силами целый день охраняет заветный камушек с икрой, отгоняя яростно даже тех особей, кто в 10 раз превосходит в размерах. Ничего не ест, суетится и при попытке атаки прямо таки ложится боком на этот камушек..



Collapse )

Пшеничный хлеб с ЦЗ мукой и грецким орехом

Этот замечательный хлеб я увидела в журнале у Маши lunetta_mama  
А Маша, в свою очередь, брала за основу хлеба рецепт Насти lviza_2  

Хлеб превзошел все ожидания - очень ароматный, с таким необыкновенным цветом и очень упругим мякишем!  А фиолетовый оттенок мякиша, который придают орехи, это что-то!!
Я разрезала его еще теплым, терпеть сил не было :)
На мой взгляд, весь мякиш просто пропитан ореховым ароматом! эээх, завтра с маслом...
В общем, шикарный хлеб, абсолютно непроблемный, так что будем печь часто!

Конечно, есть еще над чем поработать - я разную муку добавляла, ЦЗ совсем чуть-чуть, мне ее цвет не нравится, какой-то желто-серый.. остальную часть заменила мукой из ТС. Ну и немного американской - так что может и воды можно чуточку больше..
В любом случае, осталась очень довольна хлебом :)





Collapse )

Prescott Flaxseed Sourdough

Захотелось мне, как ни странно, белого хлеба ))) да-да, для меня это странно, т.к. ржаной люблю куда гораздо больше! на мой взгляд, он насыщеннее как-то, ароматнее.. Особенно с солодом.. А заварные ржаные - вкус словами не передать! ))
Ну захотелось белого, нужно печь :)
Копалась у Люды в журнале, читала "Горячий под, низкий свод". Но пришла к выводу, что не влезет колпак в мою мелкую духовку. А если и влезет - то явно не стекло, т.к. я его потом с хлеба снять не могу.. скользкое, тяжелое, да и всю конструкцию нужно их духовки вытягивать - не хватает вверху пространства.И в процессе изучения наткнулась на фото Сьюзан. Зашла на ее блог и увидела белый хлеб с льняными семенами. Буханка маленькая - не придется на сухари сушить ))) Вот это то, что нужно!



Collapse )

Крещение 2011

Вот так мы проводим Великий Праздник Крещение :)

Я уже не помню точно, сколько лет прыгаю в ледяную воду, но могу сказать, что после первого раза каждый год с нетерпением жду этого праздника :)



Collapse )

Tarte Tatin или Тарт Татен

Сегодня я просто в неописуемом восторге от рекомендованного Машей lunetta_mama  тарта!
Спасибо Ирине Чадеевой chadeyka  за такой чудесный рецепт
Столько уже написала о нем, что слова исчерпались... можно лишь показать, насколько он мне понравился ))))
Первое впечатление было: "как давно я не ела ничего более вкусного..."
Понравилось все - нежное тесто, яблоки с необыкновенным вкусом и ароматом.. вся другая яблочная выпечка ушла на второй план..

Я очень и очень рекомендую всем этот чудо-тарт!

TARTE TATIN






Collapse )

Мгновенные хачапури на сковороде

Захотелось нам на завтрак чего-то такого сырного, ароматного и несладкого.. Давно смотрела на быстрый рецепт хачапури, вот решилась - нужно попробовать :)
и оказалось, что я просто большооооой любитель таких сырных штучек ))



Collapse )

Шри Ланка - все, летим!

ШРИ ЛАНКА

Уже несколько месяцев готовились с подругами купить тур на мой день рождения. Много было мыслей, но в итоге решили лететь в Египет - просто понырять (Мальдивы нам пока не по силам )))). Но в последний день билеты в Шарм просто исчезли из системы. Оказалось, причина в грядущем празднике Аид. Тут мы снова столкнулись со старой прописной истиной - все, что не происходит... ;) Все, теперь мы уже точно летим на Шри Ланку! :)





Collapse )

Сырники с вареной сгущенкой

Предлагаю отличный вариант завтрака для сладкоежек :) Делается быстро, да и обожаемой детьми сгущенки там так немного - в таком варианте она употребляется в гораздо меньшем количестве, чем с обычными сырниками, щедро залитыми этой вкусностью )))))

СЫРНИКИ С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ

Рецепт от Катюши Джанго с SAY7





Collapse )